Весна! Капель, любовь и… авитаминоз

.

Каждую весну в СМИ, особенно научно-популярных, нас предупреждают о последствиях авитаминоза. Не могли бы вы объяснить, что это такое, и как его избежать?

На такое письмо пришлось мне отвечать. Я-то думал уже все знают что есть авитаминоз. А когда поинтересовался -- оказалось, что не знает никто. Никто! Знают, что это отсутствие витаминов в организме, от чего происходят всякие ослабления и заболевания. То есть -- поверху и мимо.

Витамины - это не те желтые (сейчас уже всяко разноцветные) шарики, продающиеся в аптеках. Витамины - это биологически активные вещества, незаменимые составные части пищевого рациона. Они активно участвуют в обменных процессах организма.

Чтобы уяснить, что такое весенний авитаминоз, конкретнее определимся с терминами: Авитаминоз - патологическое состояние, обусловленное недостатком витаминов в организме. Основные причины: недостаточность поступления витаминов с пищей (экзогенные авитаминозы); нарушение их всасывания (эндогенные авитаминозы); нарушение утилизации витаминов в тканях (ахристические авитаминозы). Гиповитаминоз - состояния, промежуточные между здоровьем и авитаминозами, связанные с недостаточным содержанием витаминов в организме.

АВИТАМИНОЗ -- тяжелое заболевание при котором происходят с организмом плозие вещи вплоть до смерти. Весной же нас преследует гиповитаминоз. Другое дело!

Экзогенные гиповитаминозы возникают при неправильном, нерациональном, качественно неполноценном питании и недостаточном поступлении витаминов в организм. Эндогенные гиповитаминозы обусловлены многими факторами, среди которых можно отметить следующие:

1. Патологические изменения отдельных органов и систем: поражения кишечника, особенно тонкого; нарушение функций печени; гормональные сдвиги в организме.
2. Нарушения внутреннего обмена между витаминами и продуктами расщепления белков, жиров и углеводов. Эта регуляция достаточно тонкая и взаимосвязанная. Если с пищей поступает мало белка, витамины плохо усваиваются организмом. Если же белка много - опять нехорошо! Для расщепления и утилизации белка требуется много витамина В6, играющего большую роль в регуляции обмена аминокислот. При большом содержании жира в пище снижается синтез витамина В2 в тонком кишечнике. При потреблении большого количества углеводов необходимо большое количество витамина В1.
3. Тесная взаимосвязь и условный антагонизм (противостояние) между витаминами. Введение в организм витамина В2 в больших дозах сопровождается повышенным выделением не только этого витамина, но и витамина В1. Избыток витамина В6 вызывает активное выделение с мочой не только его, но и витаминов В1 и В2.
4. Синергизм (взаимодействие) витаминов проявляется при их оптимальном сочетании. Например, если нарушен обмен или недостаточно поступление витамина А, то в организме будет недостаток не только этого витамина, но и витаминов Е, С, В12 и фолиевой кислоты.

Эндогенный дефицит витаминов, связанный с повышением потребности организма в них, наблюдается у лиц определенных профессий (интенсивные умственные нагрузки, тяжелый физический труд), инфекциях, некоторых физиологических заболеваниях (нервно-эмоциональное напряжение, беременность, "критические" женские дни и др.). Так что, в свете вышеизложенного, весной правильнее говорить не о авитаминозе, а о сезонном экзогенном гиповитаминозе. Как и любое пограничное состояние его нужно своевременно корректировать. Ведь известно - "любую болезнь легче предупредить, чем лечить".

Как же его предупредить, этот противный авитаминоз?

Естественно, введением в организм нужных ему витаминов. В любом виде. Как вы уже поняли из моего предварительного (возможно, несколько затянувшегося) объяснения, огромную роль играет сбалансированность питания. Правильное, и в достаточном количестве, поступление в организм нужных ему компонентов - белков, жиров, углеводов. Нельзя сидеть на одной картошке и макаронах. Без жиров и белка невозможно нормальное функционирование организма высших млекопитающих. Энергетическая ценность одинакового количества мяса в десять раз выше, чем растительной пищи, а усваивается оно легко. Гораздо легче растительной пищи. Особенно необходимо это в условиях нашей долгой и суровой зимы.

Но и без фруктов и овощей тоже нельзя. Именно в них находятся витамины в наиболее легко усваиваемой форме. Только нужно помнить, что к весне, даже в зимних сортах, приспособленных к долгому хранению, витамины разрушаются. Тут-то и придут на помощь осенние запасы, если вы успели их сделать. Варенье, компоты, квашеная капуста, соленые помидоры и огурцы - не только вкусно, но и полезно ("Кролики - это не только ценный мех, но и три, четыре килограмма вкусного мяса"). Да, в ягодах и фруктах, в момент их термической обработки, разрушились многие полезные вещества. Но те, что сохранились - сохранились надолго. А в квашеной капусте, не подвергнутой нагреванию и кипячению, до самого лета сохраняются витамины С, В, А прошлого года.

Впрочем, витамины содержатся не только в дарах садов и огородов. Много витаминов содержит, например, сырая печень, подсолнечное масло (и семена подсолнуха). Кроме того, в них содержатся легко усваиваемые и незаменимые аминокислоты. То есть те, которые не синтезируются в организме, а должны поступать извне.

Если же вам не повезло, и запасов не имеется, тогда придется прибегнуть к услугам фармацевтической промышленности. В прежние, советские, времена в аптеках бывали только желтенькие шарики поливитаминов и здоровенные белые таблетки аскорбиновой кислоты с глюкозой. Сейчас же витаминов существует столько, что можно запутаться в одних названиях и способах применения. Витамины в таблетках, драже, капсулах, пастилках. Витамины для глотания, сосания, жевания, приготовления шипучих напитков. Витамины для детей, взрослых, беременных женщин. И тд., и тд., и тд. Вместе с перестройкой жизни страны у нас стало больше импортных медикаментов. Вместе с ними появились и зарубежные витаминные препараты. Честно говоря, вначале они отличались чаще всего только названием. Одинаковые витамины, в одинаковых дозах. Различаясь только цветом и формой таблеток. А сейчас витаминных препаратов появилось еще больше. Для самых различных целей. И это уже другие витамины.

Кроме базового набора витаминов: С, группы В и пр., в эти препараты входят различные наборы микроэлементов, участвующих в жизнедеятельности организма: калий, магний, железо. Причем, это, как правило, те микроэлементы, которые должны поступать извне и которые содержаться тоже во фруктах и других продуктах питания. Которые тоже разрушаются во время длительного хранения и термической обработки.

Минералы и микроэлементы исключительно важны для организма. Они входят в состав соединительной ткани и являются активаторами и составной частью ферментов и гормонов. Витамины и минералы тесно взаимосвязаны в организме, однако в комбинациях могут быть нестабильны. Поэтому в составе комплексов они тщательно сбалансированы, а иногда даже разделены.

Витаминных препаратов существует большое количество и постоянно появляются новые. Перечислять их все долго, да и не нужно. Поэтому просто назову те, что производятся и продаются сейчас. Как я уже сказал, все такие препараты содержат, как правило, витамины группы А и В, аскорбиновую кислоту. Буду дополнительно указывать, что содержит данный конкретный препарат.

АЭРОВИТ. Содержит никотинамид, витамин Р, фолиевую кислоту. Прием препарата предотвращает дефицит витаминов в организме при длительном питании рационами, состоящими из консервированных и сублимированных продуктов. Также используется для витаминизации рациона лиц, подвергающихся воздействию экстремальных факторов (укачивание, вибрация, шум, пониженное барометрическое давление, поле сверхвысоких частот и др.). Весьма полезен в наших краях и условиях.

ГЕПТАВИТ. Препарат применяют в лечебных целях при поражениях и заболеваниях кожи (обморожения, ожоги, вяло гранулирующие раны, туберкулез кожи, псориаз, экзема), при заболевании глаз.

ДУОВИТ. Две драже: красное и синее. Красное драже содержит витамины РР, D, E. Синее - 8 минералов: магний, кальций, фосфор, железо, молибден и др. Применять при: повышенной физической активности; нерегулярном и неполноценном питании (питание "всухомятку", столовые); при диетах; беременности и лактации; при повышенных потерях минералов (рвота, диарея, обильные менструации, усиленное потоотделение).

КАЛЬЦИНОВА. Кроме витаминов содержит кальций. Рекомендуется для приема детям, особенно тем, кому в рационе недостает молока и молочных продуктов, особенно в период роста и развития. Одна таблетка КАЛЬЦИНОВЫ покрывает 10-15% дневной нормы кальция. Таблетки обладают четырьмя различными вкусами и охотно употребляются детьми любого возраста.

МАКРОВИТ. Витаминные пастилки для снятия усталости. Содержит 10 наиболее важных витаминов, принимающих участие в регулировании биохимических процессов в организме. Обладает приятным вкусом.

ОЛИГОВИТ. Содержит жиро- и водорастворимые витамины и микроэлементы. Рекомендован при недостаточности витаминов и неполноценном питании; в период выздоровления после заболеваний, сопровождавшихся высокой температурой; отставания в росте и потере массы тела.

ФЕНЮЛЬС. Содержит сульфат железа с комплексом витаминов В, С, пантотеновую кислоту. Рекомендован для лечения анемии различного генеза. Эти и другие витаминные препараты можно купить в аптечных киосках и аптеках.

Перед употреблением поливитаминных комплексов обязательно прочитайте лист-вкладыш, на котором описаны дозы и способ применения, а также противопоказания и возможные побочные явления. Проконсультируйтесь у работников аптеки, можно ли употреблять данный препарат детям, в какой дозе, в какое время. Каков способ употребления: разжевать, проглотить, растворить в воде. Если нет препарата, который рекомендовал вам ваш врач - спросите у фармацевтов, чем можно его заменить.

И помните, бесконтрольное употребление витаминов чревато отрицательными последствиями. Я уже говорил, что большое введение некоторых витаминов приводит к большему выведению не только их, но и других тоже. Поэтому, съев зараз штук десять-двенадцать витаминов, вы рискуете только усугубить авитаминоз.